Una varietyad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas เป็นต้น

ปัจจุบันแป้งฟักทองเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการผลิตอาหารตามสูตร น้ำตาลเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดเนื่องจากส่งผลต่อรสชาติ เนื้อสัมผัส และเนื้อสัมผัสของแป้งฟักทองตลอดจนคุณภาพของส่วนผสม สามารถเก็บไว้ได้นานโดยง่าย โดยการทำให้แห้งด้วยลมร้อนหรือทอดในอากาศ การอบแห้งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่สมบูรณ์แบบและไม่เป็นอันตรายต่ออาหาร 

ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ผงฟักทองใช้ในการปรุงแต่งขนมอบ ซอสปรุงแต่ง เป็นสารเติมแต่งให้กับผลิตภัณฑ์ และเป็นส่วนผสมแต่งกลิ่นในขนมอบ เช่น พายฟักทอง เช่นเดียวกับในซอส และเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ . 

ผงฟักทองแห้งแช่แข็งซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ได้รับการจดสิทธิบัตรในการระเหยน้ำจากผักหรือผลไม้เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ ถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ไอศกรีม โยเกิร์ต ไอศกรีม และขนมหวานแช่แข็ง 

เทคโนโลยีการอบแห้งของบริษัทใช้ความยาวคลื่นของแสงเพื่อกำหนดเป้าหมายโมเลกุลของน้ำและระเหยออกไปโดยไม่ส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบทางเคมีหรือสีของผงผักหรือผลไม้ กระบวนการ Infidri ไม่ใช้สารเคมีและไม่ใช้ถังอบแห้งจึงไม่มีการเติมสีแต่งกลิ่นให้กับผักและผลไม้ในผง ด้วยเหตุนี้ การใช้สีและรสชาติของผงผักและผลไม้จึงไม่ได้รับผลกระทบจากการใช้ ของการทำให้แห้งแบบเยือกแข็ง 

ผงฟักทองเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีต่อร่างกาย เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ตลอดจนแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ ผงฟักทองช่วยในการล้างพิษ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันคอเลสเตอรอลสูง ความดันโลหิต และระดับน้ำตาลในเลือด และมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบย่อยอาหาร ความต้องการผงฟักทองเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นเครื่องปรุง 

การแช่แข็งและการทำให้แห้งหรือที่เรียกว่าการไลโอฟิไลเซชันหรือการทำแห้งด้วยความเย็นจัดเป็นกระบวนการคายน้ำที่โดยทั่วไปจะใช้เพื่อถนอมอาหารและทำให้การขนส่งและการเก็บรักษาสะดวกยิ่งขึ้น 

การเก็บรักษานี้เป็นไปได้เนื่องจากปริมาณน้ำที่ลดลงอย่างมากจะยับยั้งการผลิตเอนไซม์ที่ปกติจะทำให้อาหารเน่าเสียหรือสลายได้ อาหารได้รับการปกป้องจากการเน่าเสียโดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ซึ่งเป็นอาหารแห้งที่ปิดผนึกเพื่อป้องกันการดูดซึมความชื้นกลับคืนมา การแช่แข็งและทำให้อาหารแห้ง แช่แข็งอาหารแล้วลดความดันโดยรอบผ่านสุญญากาศ และเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้น้ำและอาหารแช่แข็งระเหิดโดยตรงจากสถานะของแข็งไปยังสถานะก๊าซ