อาหารแห้งคืออะไร

อาหารแห้งตามชื่อที่แนะนำเป็นรายการอาหารที่มีความชื้นส่วนใหญ่ออกผ่านเทคนิคการอบแห้งต่างๆ กระบวนการนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารป้องกันการเน่าเสียและอนุญาตให้จัดเก็บระยะยาวได้โดยไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง อาหารแห้งเป็นอาหารหลักในอาหารทั่วโลกและถูกบริโภคมานานหลายศตวรรษย้อนหลังไปถึงอารยธรรมโบราณ

 

เทคนิคการอบแห้ง:

1.การอบแห้งของดวงอาทิตย์:

การอบแห้งของดวงอาทิตย์เป็นหนึ่งในวิธีที่เก่าแก่ที่สุดและง่ายที่สุดในการอบแห้งอาหาร มันเกี่ยวข้องกับการวางรายการอาหารในแสงแดดโดยตรงทำให้ความร้อนและการไหลเวียนของอากาศของดวงอาทิตย์ค่อยๆขจัดความชื้น

2.การคายน้ำ:

Dehydrators ใช้ความร้อนและการไหลเวียนของอากาศเพื่อกำจัดความชื้นจากอาหาร วิธีนี้ให้ความแม่นยำและความเร็วในกระบวนการอบแห้ง

3.เตาอบแห้ง:

เตาอบแห้งการเลียนแบบการอบแห้งของดวงอาทิตย์ แต่ทำในเตาอบ อาหารวางอยู่บนถาดและแห้งโดยใช้อุณหภูมิต่ำและการระบายอากาศที่เหมาะสม

4.แช่แข็งอบแห้ง:

การอบแห้งแบบแช่แข็งเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งอาหารจากนั้นลดแรงดันโดยรอบทำให้น้ำแช่แข็งในอาหารลดลงโดยตรงจากของแข็งเป็นก๊าซ

อาหารแห้งประเภททั่วไป:

1.ผลไม้แห้ง:

ผลไม้เช่นลูกเกดแอปริคอตวันที่และมะเดื่อเป็นตัวเลือกผลไม้แห้งยอดนิยม พวกเขาเก็บน้ำตาลธรรมชาติและมักจะใช้ในการอบขนมขบเคี้ยวหรือเพิ่มซีเรียล

2.ผักแห้ง:

ผักทั่วไปเช่นมะเขือเทศเห็ดแครอทและถั่วแห้งสำหรับใช้ในซุปสตูว์หรือของว่างแบบสแตนด์อโลน

3.สมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง:

สมุนไพรเช่นพาร์สลีย์โหระพาใบโหระพาและเครื่องเทศเช่นอบเชยและขิงมักจะแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

4.เนื้อแห้งและปลา:

กระตุกปลาตบและปลาแห้งเป็นแหล่งโปรตีนแห้งที่ได้รับความนิยมซึ่งได้รับการเตรียมและบริโภคมานานหลายศตวรรษ

5.พืชตระกูลถั่วและธัญพืชแห้ง:

ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ข้าว, ข้าวและธัญพืชมักจะแห้งและสามารถนำกลับมาใช้ใหม่สำหรับการปรุงอาหารหรือบดเป็นแป้ง

 

ประโยชน์ของอาหารแห้ง:

การพกพาและความสะดวกสบาย:อาหารแห้งมีน้ำหนักเบาทำให้ง่ายและสะดวกสบายสำหรับนักเดินทางนักเดินทางไกลและค่าย

ลดของขยะอาหาร:การอบแห้งช่วยลดเศษอาหารโดยการรักษาผลผลิตส่วนเกินหรือตามฤดูกาลเพื่อให้มั่นใจว่าสามารถใช้งานได้ในภายหลัง

อายุการเก็บรักษายืดอายุ:การอบแห้งอย่างมีนัยสำคัญยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารอย่างมีนัยสำคัญทำให้สามารถจัดเก็บระยะยาวได้โดยไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง

สารอาหารเข้มข้น:สารอาหารวิตามินและแร่ธาตุมีความเข้มข้นในอาหารแห้งซึ่งให้ทางเลือกที่หนาแน่นทางโภชนาการ

โดยสรุปอาหารแห้งเป็นตัวเลือกที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการนำเสนออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นความสะดวกสบายและสารอาหารเข้มข้น ด้วยเทคนิคการอบแห้งที่หลากหลายสามารถเก็บรักษารายการอาหารที่หลากหลายซึ่งมีส่วนทำให้การปฏิบัติด้านอาหารอย่างยั่งยืนและลดของเสีย การผสมผสานอาหารแห้งเข้ากับอาหารของคุณสามารถเพิ่มทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการในขณะที่ส่งเสริมวิถีชีวิตที่ยั่งยืนมากขึ้น