Una varietyad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas เป็นต้น

ใช้วิธีการทำแห้งแบบเยือกแข็งหลายวิธีเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง 

เป็นวิธีถนอมอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร กระบวนการนี้มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมยา นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมเครื่องปรุงอีกด้วย

การทำแห้งแบบเยือกแข็งเป็นเทคนิคขั้นสูงในการทำแห้งซึ่งใช้ในการคืนน้ำให้กับอาหาร และรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และสารอาหารไว้ กระบวนการนี้เรียกอีกอย่างว่าการไลโอฟิไลเซชัน สามารถนำไปใช้กับรายการอาหารได้ทุกประเภท

เมื่อผลิตภัณฑ์อาหารถูกทำให้แห้งแบบแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่ต้องแช่เย็น สามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือนถึงปี วิธีการนี้ไม่เพียงแต่คุ้มค่า แต่ยังเป็นมิตรกับพื้นที่อีกด้วย ที่จริงแล้วมันมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารถนอมอาหารประเภทอื่นๆ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายที่เก็บไว้อย่างเหมาะสมคือระหว่าง 15 ถึง 25 ปีที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนทำแห้งแบบแช่แข็ง ควรปรุงอาหารดิบก่อน ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์และอาหารทะเลควรปรุงให้สุกก่อนที่จะแช่แข็ง ปริมาณน้ำในอาหารเหล่านี้มักจะมากกว่า 80% แนะนำให้หั่นอาหารเหล่านี้เป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อรายการอาหารถูกทำให้แห้งแบบแช่แข็ง ปริมาณน้ำจะลดลงจาก 60% เหลือน้อยกว่า 1% ผลิตภัณฑ์แห้งที่ได้จะมีอายุการเก็บรักษานานกว่าอาหารถนอมอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย

กระบวนการนี้มักใช้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีมูลค่าสูง นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้กับยาเพื่อปรับปรุงอายุการเก็บรักษา สามารถใช้อนุรักษ์ตัวอย่างทางโบราณคดีได้อย่างไม่มีกำหนด

ในบางกรณี การทำแห้งแบบเยือกแข็งจะใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษายา สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจกระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งเนื่องจากมีการใช้งานหลายอย่างในอุตสาหกรรมยา กระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งยังสามารถนำไปใช้เพื่อถนอมอาหารที่มีมูลค่าสูงได้