อาหารแห้งอวกาศร่างกายขนาดเล็กพลังงานขนาดใหญ่

เมื่อพูดถึงอาหารอวกาศบางคนอาจคิดว่ามันเป็นน้ำพริกที่อัดแน่นจากเปลือกยาสีฟันอลูมิเนียม เราสามารถลองจินตนาการได้ว่าการบีบบางอย่างเช่นนี้เข้าไปในปากของคุณไม่ว่าจะเป็นอย่างไรก็ตามไม่ใช่กระบวนการที่สนุกสนาน

ในความเป็นจริงมันเป็นมาตรการหยุดพักในช่วงเริ่มต้นของอุตสาหกรรมอวกาศซึ่งอาหารก็ค่อยๆดีขึ้นและในช่วงทศวรรษ 1980 นักบินอวกาศกำลังกินเกือบเท่าที่พวกเขาทำบนโลก อย่างไรก็ตามอาหารอวกาศจาก“ อาหาร” เริ่มต้นจนถึง“ ระดับดี” ในภายหลังมีความรู้สึกของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของอาหารมีบทบาทสำคัญนั่นคือวันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับอาหารแห้ง

แล้วอาหารแห้งคืออะไร?

การแช่แข็งอาหารแห้งเป็นตัวย่อสำหรับอาหารแห้งแช่แข็ง มันเรียกว่า FD (อาหารแห้งแช่แข็ง) ตามชื่อที่แนะนำอาหารแห้งเยือกเป็นอาหารที่ถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นน้ำแข็งแล้วให้ความร้อนเพื่อให้อ่อนตัวลงไปในอากาศโดยตรง อาหารจะถูกทำให้แห้งและแห้งเป็นอาหารแห้ง

บางทีแนวคิดอาจทั่วไปเกินไปเราสามารถรวมความรู้จากตำราเรียนเพื่ออธิบายสั้น ๆ เทคโนโลยีหลักที่ใช้ในการทำอาหารแห้งคือการอบแห้งด้วยความร้อนซึ่งเป็นเทคโนโลยีการคายน้ำทางกายภาพ น้ำมีสามขั้นตอน: ของแข็งของเหลวและก๊าซ เมื่ออุณหภูมิคือ 0.01 ℃และความดันคือ 610pa น้ำคือการอยู่ร่วมกันของสามเฟส o ในรูปเป็นจุดสมดุลสามเฟส จะเห็นได้จากรูปที่เมื่อความดันต่ำกว่า 610pa หากน้ำแข็งถูกทำให้ร้อนมันสามารถ sublimate โดยตรงจากของเหลวไปยังก๊าซเท่านั้น การอบแห้งด้วยการแช่แข็งสูญญากาศขึ้นอยู่กับหลักการนี้ซึ่งเป็นพื้นฐานทางทฤษฎีของอาหารแห้งที่แห้ง

 

เทคโนโลยี Lyophilization เกิดขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 แต่ถูก จำกัด ด้วยเทคโนโลยีการทำความเย็นและเทคโนโลยีสูญญากาศ มันไม่ได้ใช้ในการแห้งผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 ในเวลานั้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองมีความต้องการพลาสมาของมนุษย์จำนวนมากอย่างเร่งด่วนดังนั้นเทคโนโลยี lyophilization จึงได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็ว หลังสงครามผู้คนเริ่มใช้เทคโนโลยีขั้นสูงนี้กับสาขาอื่น ๆ ในปี 1930 นักวิจัยได้ทำการทดลองทำอาหารแห้งครั้งแรก ในปี 1940 นักวิชาการชาวอังกฤษเสนอเทคโนโลยีการรักษาของอาหารแห้ง ในปี 1943 อุปกรณ์การอบแห้งอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดปรากฏในเดนมาร์ก ต่อมาเทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอวกาศของสหภาพโซเวียตสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อเทคโนโลยีการอบแห้งอวกาศในเวลานั้น

 

โดยโชคดีขึ้นด้วยทักษะ

จากแหล่งที่มาของอาหารแห้งที่แห้งจะเห็นได้ว่าการประยุกต์ใช้ในอาหารการบินและอวกาศนั้นไม่ได้ตั้งใจภายใต้พื้นหลังทางประวัติศาสตร์บางอย่าง แต่ถ้าเราวิเคราะห์คุณลักษณะของอาหารแห้งที่แห้งจะมีด้านที่หลีกเลี่ยงไม่ได้กับแอปพลิเคชันนี้

 

คุณสมบัติที่ 1: อาหารแห้งแบบเยือกแข็งสามารถเพิ่มการเก็บรักษาสีของอาหารกลิ่นหอมรสชาติและรูปร่าง

เหตุผลที่มีการกล่าวถึงเหตุผลที่มีการกล่าวถึงสี, กลิ่นหอม, รสชาติและลักษณะที่ปรากฏของอาหารต่อหน้าคุณค่าทางโภชนาการของมันคือเรามักจะมองว่าคุณสมบัติเหล่านี้เป็น "วิญญาณ" ของอาหาร นี่เป็นแบบอย่าง ในปี 1970 นักบินอวกาศปฏิเสธอาหารยาสีฟันซึ่งนำไปสู่การพัฒนาอาหารอวกาศ เทคโนโลยีการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารแห้งแบบเยือกแข็งไม่เพียง แต่ยังคงรักษา“ ร่างกาย” ของอาหาร แต่ยังรักษา“ วิญญาณ” ไว้ด้วย

คุณสมบัติ 2: สามารถรักษาสารอาหารทุกระดับในอาหารโดยเฉพาะสารไวต่อความร้อน

อาหารอวกาศนั้นเหมือนกับอาหารธรรมดาบนพื้นดินซึ่งให้พลังงานและโภชนาการแก่ร่างกายมนุษย์และเป็นการรับประกันว่านักบินอวกาศจะทำภารกิจให้สำเร็จ ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแห้งที่แห้งจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ยกตัวอย่างเช่นผักโขมหลังจากการอบแห้งการแช่แข็งวิตามินซีสามารถเก็บไว้ได้ 93%ในขณะที่การอบแห้งด้วยอากาศร้อนสามารถรักษาได้ 59%แห้งเพียง 7%การอบแห้งด้วยแสงแดดน้อยกว่าเพียง 4%

คุณสมบัติ 3: อายุการเก็บรักษายาว

อาหารแห้งที่แห้งมักจะขาดน้ำ 95% และสามารถบรรจุเพื่อจัดเก็บและขนส่งที่อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ~ 5 ปีโดยไม่ต้องเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระหลังจากบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและแม้กระทั่ง 10 ปีที่อุณหภูมิห้องด้วยก๊าซป้องกัน และเนื่องจากน้ำหนักเบาและขนาดเล็กหลังจากการคายน้ำจึงสะดวกมากสำหรับการขนส่ง

มันเป็นเพราะธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารแห้งที่แห้งซึ่งรวมเข้ากับสนามบินและอวกาศและค่อยๆพัฒนาขึ้น อาจกล่าวได้ว่าการพัฒนาอุตสาหกรรมอวกาศไม่สามารถแยกออกจากอาหารแห้งที่แห้งซึ่งได้ให้การสนับสนุนที่ดีในการพัฒนาและความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมอวกาศ

 

ผลิตภัณฑ์ดารา - ไอศกรีมอวกาศ

มีอาหารแห้งหลายชนิดและใช้กันอย่างแพร่หลาย ฉันไม่ต้องการแนะนำพวกเขาที่นี่ แต่มีผลิตภัณฑ์ดาวดวงหนึ่งที่ต้องขายโดยแอมเวย์ กินไอศกรีม แต่ให้บริการนักบินอวกาศเป็นพิเศษเพื่อกินไอศกรีมอวกาศที่จะไม่กิน? ไอศกรีมอวกาศเป็นอาหารแห้งที่ทำจากเทคโนโลยีการอบแห้งที่กล่าวถึงข้างต้น ไอศกรีมการบินและอวกาศที่เก่าแก่ที่สุดได้รับการพัฒนาโดย Whirlpool Corporation ตามภารกิจ Apollo ที่ลงนามโดย NASA ไอศกรีมการบินและอวกาศของจีนนั้นใช้เทคโนโลยีที่ได้รับสิทธิบัตรของเราเองซึ่งให้อาหารเพื่อการพักผ่อนพิเศษสำหรับนักบินอวกาศ

ไอศกรีม Spaceflight ทำจากเวย์โปรตีนและปัจจัยการทำงานอื่น ๆ ผ่านการอบแห้งแบบแช่แข็ง กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งสามารถทำให้ไอศกรีมสูญญากาศรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ในระดับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและให้รสชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไอศครีม อัตราการขยายตัวสูงถูกนำมาใช้ในกระบวนการเตรียมการเพื่อให้วัตถุดิบนุ่มขึ้นและราบรื่นขึ้นหลังจากการทำให้แห้งแห้ง เนื่องจากเที่ยวบินอวกาศในปัจจุบันไม่มีเงื่อนไขการจัดเก็บอุณหภูมิต่ำไอศกรีมอวกาศสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสามารถเข้าสู่อาหารเที่ยวบินได้ ในเวลาเดียวกันพื้นที่ที่เอาชนะอุณหภูมิไอศครีมเครื่องดื่มเย็นแบบดั้งเดิมต่ำเกินไปไม่เหมาะสำหรับการขาดความผิดพลาดของลำไส้และคนเลวในกระเพาะอาหารการรับประทานอาหารไอศกรีมอวกาศขนาดเล็กการเปลี่ยนแปลงในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาอายุการใช้งานที่ยาวนานทุกเวลาทุกที่สามารถเพลิดเพลินได้