ผลไม้แห้งแช่แข็งอยู่นานแค่ไหนหลังจากเปิด

ปริมาณความชื้นไม่มีผลต่ออายุการเก็บรักษาด้วยอาหารแห้งที่แห้งยาว 25-30 ปีและผลิตภัณฑ์ที่แห้งแล้ง 15-20 ปี อาหารแห้งแบบเยือกแข็งรักษาสารอาหารที่สามารถสลายได้ง่ายโดยกระบวนการคายน้ำ การคายน้ำกำจัดสารอาหารประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ แต่อาหารแห้งแบบเยือกแข็งสามารถเก็บสารอาหารได้ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) 

หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมที่เก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ของคุณหรือตุนอุปกรณ์ฉุกเฉินอายุการเก็บรักษาเป็นสิ่งที่ต้องพิจารณา ตอนนี้คุณรู้ข้อดีและข้อเสียของอายุการเก็บรักษาคุณก็พร้อมที่จะตัดสินใจเก็บรักษาอาหาร เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกขนานนามว่ามีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน - นั่นคือสำหรับชีวิตการบริการที่ยาวนาน - มักจะหมายถึงหนึ่งในสองสิ่ง 

ประการแรกอายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุดบ่งชี้ว่าอาหารยังคงรักษารสชาติและสารอาหารดั้งเดิมไว้นานเท่าใด 

โดยทั่วไปจะใช้เวลาระหว่างสองสามสัปดาห์และไม่กี่ปีขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ แต่อาจใช้เวลาถึงหนึ่งปีหรือมากกว่า 

ยกตัวอย่างเช่นอาหารแห้งสามารถให้แคลอรี่ต่อดอลลาร์ได้มากขึ้นและอาหารแห้งที่แห้งสามารถมาได้ในรสชาติและพื้นผิวที่หลากหลายดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องติดอาหารแห้ง นอกจากนี้คุณยังต้องมีน้ำจำนวนมากในการเตรียมอาหารตากแห้งเนื่องจากมีราคาแพงกว่าอาหารปกติมากกว่าสองเท่า 

หากคุณอยู่ในสถานการณ์ที่แหล่งน้ำของคุณมี จำกัด คุณอาจต้องการพิจารณาจัดเก็บ MRES แทน แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะอยู่ในสถานการณ์ที่มีอยู่นี่อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด 

หากคุณมีอาหารหลากหลายชนิดที่คุณต้องการจัดเก็บถุง mylar อาจเป็นโซลูชั่นคุณภาพสูงและประหยัดค่าใช้จ่ายสำหรับการจัดเก็บส่วนผสมของคุณ กระเป๋าเหล่านี้เบาพอที่จะถูกโยนลงไปในกระเป๋าเป้สะพายหลังของคุณและฉันชอบความจริงที่ว่าผลไม้แห้งและผักเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมตลอดทาง หากคุณเก็บไว้ที่บ้าน-อาหารแห้งหรือตากแห้ง-คุณอาจได้รับเครื่องมือบางอย่างในการบรรจุส่วนผสมแห้งหรือแห้งหรือแห้งลงในส่วนผสมหรือส่วนเล็ก ๆ 

ความยืดหยุ่นเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บและบรรจุภัณฑ์ แต่การรักษาบรรจุภัณฑ์ของ Can Seal เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้แน่ใจว่าออกซิเจนยังคงแยกออกจากอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการกำจัดออกซิเจนที่ไม่ต้องการกระเป๋าที่ตรงกับอาหารของคุณไม่ควรแน่นหรือหลวมเกินไป 

อย่าเก็บอาหารของคุณไว้ในตู้เย็นเนื่องจากสัตว์ฟันแทะและสัตว์เลื้อยคลานอื่น ๆ สามารถทำลายบรรจุภัณฑ์และสร้างความเสียหายให้กับอาหาร 

วิธีเดียวที่จะบรรลุอายุการเก็บรักษาสูงสุดของการปฏิบัติเหล่านี้คือการปกป้องอาหารแห้งที่แห้งของคุณจากองค์ประกอบด้านล่าง การรักษาบรรจุภัณฑ์ของสามารถปิดผนึกเป็นวิธีเดียวที่จะแยกออกซิเจนออกจากอาหาร ให้อาหารของคุณเย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้ก่อนแช่แข็งเพื่อให้แน่ใจว่าอายุการเก็บรักษาสูงสุด 

อาหารที่มีลักษณะคล้ายฟองน้ำ-ดูดซับความชื้นจากอากาศได้ง่ายกว่าน้ำ นี่คือปัจจัยอันดับหนึ่งซึ่งส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของตู้แช่แข็ง - อาหารแห้งในสภาพแวดล้อมที่ชื้นซึ่งทำให้พวกเขาเป็นอันตราย 

ผลไม้มักจะถือว่าเป็นธรรมชาติของขนม แต่ผลไม้แช่แข็งได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นเครื่องมืออนุรักษ์สารอาหาร ผลไม้มีรสหวานด้วยน้ำตาลธรรมชาติ แต่รูปร่างของมันเป็นเรื่องของการเก็งกำไรเนื่องจากน้ำตาลธรรมชาติที่กล่าวมาซึ่งทำจากการผสมผสานระหว่างซูโครสฟรุกโตสและกลูโคสบางครั้งก็สับสนกับน้ำตาลกลั่นซึ่งได้รับและแปรรูปจากอ้อยน้ำตาลหัวผักกาด ฯลฯ ผลไม้แห้ง 

และนี่คือวิธีการทำงาน:“ ผลไม้ถูกวางไว้ในห้องสูญญากาศซึ่งอุณหภูมิต่ำกว่าการแช่แข็ง” Geerts อธิบาย อาหารถูกแช่แข็งและสามารถวางไว้ในสุญญากาศที่แข็งแกร่งซึ่งทำให้น้ำสูงขึ้นและระเหยอย่างรวดเร็วเป็นน้ำแข็ง 

ตัวอย่างเช่นการดองและการคายน้ำเป็นวิธีที่ดีในการรักษาผลไม้เช่นมะนาวและลูกพลับ ทำไมต้องเลือกเทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งและสิ่งที่ทำให้อาหารอยู่ได้นานขึ้นและมันทำงานอย่างไร? เราจะตรวจสอบได้อย่างไรว่าผลไม้แห้งถูกทำลายหรือไม่ควรระวังอะไรเพื่อทำลายพวกเขาและวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาพวกเขา? 

หากคุณนำผักหรือผลไม้กลับบ้านและต้องการแช่แข็งเพื่อให้คุณสามารถทำแยมซัลซ่าหรือผักดองดูสิ่งที่เราได้รับ # 

มันอาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุว่าอาหารนั้นไม่ดีโดยไม่ต้องทดสอบในห้องปฏิบัติการหรือไม่เพราะเชื้อโรคจำนวนมาก (เช่นโบทูลิซึม) ไม่มีร่องรอยที่มองเห็นได้และไม่มีสีไม่มีกลิ่นไม่มีกลิ่นหรือไม่มีรสชาติ หลักฐานการเปลี่ยนแปลงบ่งชี้ว่าสถานะการเก็บรักษาได้ถูกบุกรุกและอาหารอาจเริ่มกระบวนการสลายตัวและขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นเชื้อราหรือแบคทีเรียอาจเกิดขึ้น 

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารที่ขาดน้ำเก็บไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศที่ผ่านไม่ได้กับออกซิเจน อาหารแห้งสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง แต่ความร้อนที่มากเกินไปส่งผลกระทบต่อความสมบูรณ์และคุณภาพทางโภชนาการของอาหาร เพื่อรักษาและเก็บอาหารที่ขาดน้ำควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเช่นตู้แช่แข็งหรือภาชนะเก็บ