Una varietyad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas เป็นต้น

ปริมาณความชื้นไม่มีผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษา โดยอาหารฟรีซดรายบางชนิดมีอายุ 25-30 ปี และผลิตภัณฑ์อบแห้ง 15-20 ปี อาหารฟรีซดรายยังคงรักษาสารอาหารที่สามารถสลายตัวได้ง่ายโดยกระบวนการคายน้ำ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ระบุว่าภาวะขาดน้ำจะกำจัดสารอาหารออกไปประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ แต่อาหารแห้งแช่แข็งสามารถรักษาสารอาหารไว้ได้ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ 

หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมที่เก็บรักษาไว้ลงในผลิตภัณฑ์ของคุณหรือตุนอุปกรณ์ฉุกเฉิน อายุการเก็บรักษาเป็นสิ่งที่ต้องพิจารณา เมื่อคุณทราบข้อดีและข้อเสียของอายุการเก็บรักษาแล้ว คุณก็พร้อมที่จะตัดสินใจเรื่องการเก็บรักษาอาหารแล้ว เมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับการขนานนามว่ามีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน กล่าวคือ เพื่ออายุการใช้งานที่ยาวนาน โดยทั่วไปแล้วจะหมายถึงหนึ่งในสองสิ่ง 

ประการแรก อายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุดจะบ่งบอกว่าอาหารสามารถรักษารสชาติและสารอาหารดั้งเดิมส่วนใหญ่ไว้ได้นานแค่ไหน 

โดยทั่วไปจะใช้เวลาสองสามสัปดาห์ถึงสองสามปี ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ แต่ก็อาจใช้เวลานานถึงหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น 

ตัวอย่างเช่น อาหารแห้งสามารถให้แคลอรี่ได้มากกว่าอย่างมากต่อดอลลาร์สหรัฐฯ และอาหารแห้งแช่แข็งอาจมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องยึดติดกับอาหารแห้งเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังต้องใช้น้ำปริมาณมากเพื่อเตรียมอาหารฟรีซดราย เนื่องจากมีราคาแพงกว่าอาหารปกติมากกว่าสองเท่า 

หากคุณอยู่ในสถานการณ์ที่แหล่งน้ำมีจำกัด คุณอาจต้องพิจารณาจัดเก็บ MRE แทน แต่หากคุณโชคดีพอที่จะอยู่ในสถานการณ์ที่มีแหล่งน้ำอยู่ นี่อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด 

หากคุณมีอาหารหลากหลายที่ต้องการจัดเก็บ ถุง Mylar อาจเป็นโซลูชันคุณภาพสูงและคุ้มค่าในการจัดเก็บส่วนผสมของคุณ กระเป๋าเหล่านี้เบาพอที่จะโยนลงในกระเป๋าเป้ของคุณได้ และฉันชอบความจริงที่ว่าผลไม้แช่แข็งแห้งและผักก็เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมตลอดทาง หากคุณเก็บอาหารแห้งหรือตากแห้งไว้ที่บ้าน คุณอาจมีเครื่องมือบางอย่างสำหรับบรรจุส่วนผสมแบบฟรีซดรายหรือแบบอบแห้งลงในส่วนผสมหรือส่วนเล็กๆ 

ความยืดหยุ่นมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการจัดเก็บและบรรจุภัณฑ์ แต่การเก็บบรรจุภัณฑ์ของซีลกระป๋องเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้แน่ใจว่าออกซิเจนยังคงถูกแยกออกจากอาหาร เหมาะสำหรับการขจัดออกซิเจนที่ไม่ต้องการ ถุงที่เหมาะกับอาหารของคุณไม่ควรแน่นหรือหลวมเกินไป 

อย่าเก็บอาหารไว้ในตู้เย็น เพราะสัตว์ฟันแทะและสัตว์อื่นๆ อาจทำให้บรรจุภัณฑ์เสียหายและทำให้อาหารเสียหายได้ 

วิธีเดียวที่จะบรรลุอายุการเก็บรักษาสูงสุดของขนมเหล่านี้คือการปกป้องอาหารแห้งแช่แข็งของคุณจากองค์ประกอบด้านล่าง การเก็บบรรจุภัณฑ์ของกระป๋องปิดผนึกเป็นวิธีเดียวที่จะแยกออกซิเจนออกจากอาหาร เก็บอาหารของคุณให้เย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนนำไปแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาสูงสุด 

อาหารคล้ายฟองน้ำ – ดูดซับความชื้นจากอากาศได้ง่ายกว่าน้ำ นี่เป็นปัจจัยอันดับหนึ่ง ซึ่งส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของตู้แช่แข็ง นั่นคืออาหารแห้งในสภาพแวดล้อมที่ชื้น ซึ่งทำให้เป็นอันตราย 

ผลไม้มักถูกมองว่าเป็นธรรมชาติของขนมหวาน แต่ผลไม้แช่แข็งได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นเครื่องมือในการอนุรักษ์สารอาหาร ผลไม้มีรสหวานด้วยน้ำตาลธรรมชาติ แต่รูปร่างของมันเป็นเรื่องที่คาดเดาได้ เนื่องจากน้ำตาลธรรมชาติดังกล่าวซึ่งทำจากซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคสรวมกัน บางครั้งสับสนกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ซึ่งได้มาและแปรรูปจากน้ำตาล อ้อย ชูการ์บีท ฯลฯ ผลไม้แห้งปลอดจากสิ่งเหล่านี้ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องไปหาพันธุ์ที่ไม่หวาน 

และนี่คือวิธีการทำงาน: “ผลไม้ถูกวางไว้ในห้องสุญญากาศซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง” Geerts อธิบาย อาหารถูกแช่แข็งและสามารถวางในสุญญากาศอันแรงสูงได้ ซึ่งทำให้น้ำอยู่สูงขึ้นและระเหยกลายเป็นน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว 

ตัวอย่างเช่น การดองและการคายน้ำเป็นวิธีการที่ดีในการถนอมผลไม้ เช่น มะนาวและลูกพลับ เหตุใดจึงเลือกเทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็ง และอะไรทำให้อาหารมีอายุยืนยาวขึ้น และทำงานอย่างไร เราจะทราบได้อย่างไรว่าผลไม้แห้งเสียหรือไม่ ต้องระวังอะไรเพื่อทำให้ผลไม้เน่าเสีย และจะเก็บรักษาผลไม้เหล่านี้ได้ดีที่สุดอย่างไร? 

หากคุณนำผลไม้หรือผักกลับบ้านและต้องการแช่แข็งเพื่อใช้ทำแยม ซัลซ่า หรือผักดอง โปรดดูสิ่งที่เรา # ได้รับ 

อาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุได้อย่างแน่ชัดว่าอาหารเสียหรือไม่หากไม่มีการทดสอบในห้องปฏิบัติการ เนื่องจากเชื้อโรคหลายชนิด (เช่น โรคโบทูลิซึม) ไม่ทิ้งร่องรอยที่มองเห็นได้ และไม่มีสี ไม่มีกลิ่น หรือไม่มีรส หลักฐานการเปลี่ยนแปลงบ่งชี้ว่าสถานะการเก็บรักษาถูกทำลาย และอาหารอาจเริ่มกระบวนการสลายตัว และขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้น เชื้อราหรือแบคทีเรียอาจเกิดขึ้น 

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารแห้ง ให้เก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศซึ่งออกซิเจนผ่านไม่ได้ อาหารแห้งสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง แต่ความร้อนที่มากเกินไปจะส่งผลต่อความสมบูรณ์และคุณภาพทางโภชนาการของอาหาร ในการเก็บรักษาและจัดเก็บอาหารขาดน้ำ ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น เช่น ตู้แช่แข็งหรือภาชนะสำหรับจัดเก็บ