ผลไม้แห้งแช่แข็งดีสำหรับคุณหรือไม่?
10 月 -10-2020
1. ผลไม้แห้งแห้งถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วและขาดน้ำในสภาวะน้ำแข็งสุญญากาศซึ่งรักษาสีต้นฉบับน้ำหอมรสชาติสารอาหารและรูปลักษณ์ของวัสดุดั้งเดิมและมีการคืนดีกันโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ มันเป็นอาหารสุขอนามัยธรรมชาติในอุดมคติ
2. ในระยะสั้นน้ำในผลไม้จะถูกสูบในสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิต่ำเพื่อรักษาโภชนาการดั้งเดิม
3. ความแห้งสามารถกำจัดน้ำได้มากกว่า 95-99% เพื่อให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์แห้งได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องเสื่อมสภาพ
二. ข้อดี
| 1 | การอบแห้งแบบแช่แข็งจะดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัสดุที่ไวต่อความร้อนจำนวนมาก เช่นการสูญเสียพลังทางชีวภาพ |
| 2 | เมื่ออบแห้งที่อุณหภูมิต่ำการสูญเสียส่วนประกอบระเหยบางส่วนในสารมีขนาดเล็กการรักษาสารอาหารดั้งเดิม |
| 3 | ในระหว่างกระบวนการอบแห้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และเอนไซม์ไม่สามารถดำเนินการได้ดังนั้นรูปร่างดั้งเดิมสามารถรักษาได้ |
| 4 | เนื่องจากมันถูกทำให้แห้งในสภาวะแช่แข็งปริมาตรเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงและโครงสร้างดั้งเดิมจะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่มีความเข้มข้น |
| 5 | วัสดุแห้งมีลักษณะหลวมมีรูพรุนและฟองน้ำเหมือน หลังจากเติมน้ำแล้วมันจะละลายอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์และเกือบจะกลับมาเป็นรูปร่างเดิมเกือบจะทันที |
| 6 | เนื่องจากการอบแห้งดำเนินการภายใต้สุญญากาศจึงมีออกซิเจนน้อยมากดังนั้นสารออกซิไดซ์บางชนิดจึงได้รับการป้องกัน |
