เป็นอาหารแห้งที่ดีสำหรับคุณ

อาหารแห้งตั้งแต่ผักและผลไม้ไปจนถึงเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วได้ถูกบริโภคมานานหลายศตวรรษเพื่อเป็นวิธีการเก็บรักษาที่เน่าเสียง่ายและสร้างของว่างที่สะดวกและพกพา การอบแห้งช่วยลดปริมาณความชื้นในอาหารป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแม่พิมพ์และยีสต์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย ในขณะที่อาหารแห้งให้ประโยชน์มากมาย แต่ก็จำเป็นที่จะต้องพิจารณาทั้งข้อดีและข้อเสียเพื่อตรวจสอบว่าพวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่

ข้อดีของอาหารแห้ง:

1.อายุการเก็บรักษายืดอายุ:

การอบแห้งอย่างมีนัยสำคัญขยายอายุการเก็บรักษาของอาหารโดยการขจัดความชื้นทำให้พวกเขาไวต่อการเน่าเสียน้อยลง เทคนิคการเก็บรักษานี้ช่วยให้การจัดเก็บระยะยาวโดยไม่ต้องแช่แข็ง

2.สารอาหารเข้มข้น:

การอบแห้งเน้นสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น วิตามินที่จำเป็นแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระยังคงไม่บุบสลายและมักจะเข้มข้นมากขึ้นเมื่อเทียบกับคู่สด

3.การพกพาและความสะดวกสบาย:

อาหารแห้งมีน้ำหนักเบาและกะทัดรัดทำให้เหมาะสำหรับของว่างระหว่างเดินทางการตั้งแคมป์ปีนเขาหรือการเดินทาง พวกเขาสะดวกและพร้อมใช้งานไม่ต้องเตรียมตัว

4.การลดของเสีย:

การอบแห้งช่วยลดขยะอาหารโดยการขยายการใช้งานของสิ่งของที่เน่าเสียง่าย ช่วยให้การใช้ประโยชน์จากผลิตผลส่วนเกินที่อาจเป็นไปได้

ข้อเสียของอาหารแห้ง:

1.การสูญเสียสารอาหารบางชนิด:

ในขณะที่การอบแห้งเก็บรักษาสารอาหารจำนวนมากวิตามินที่บอบบางบางชนิดเช่นวิตามินซีและวิตามินบีบางชนิดอาจลดลงหรือหายไปในระหว่างกระบวนการอบแห้ง

2.เพิ่มน้ำตาลและสารกันบูด:

อาหารแห้งที่มีวางจำหน่ายทั่วไปมักจะมีน้ำตาลและสารกันบูดเพื่อเพิ่มรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มมากเกินไปนั้นเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพที่หลากหลาย

3.ความหนาแน่นแคลอรี่สูง:

การอบแห้งจะช่วยขจัดปริมาณน้ำทิ้งแคลอรี่ที่มีความเข้มข้นสูงขึ้นในปริมาณที่น้อยลง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การกินมากเกินไปและเพิ่มปริมาณแคลอรี่หากไม่ได้รับการควบคุมส่วน

4.ศักยภาพในการปนเปื้อน:

สภาพการอบแห้งหรือการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมสามารถนำไปสู่การเจริญเติบโตของแบคทีเรียการปนเปื้อนหรือการปรากฏตัวของสารพิษจากเชื้อราซึ่งเป็นสารประกอบที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากแม่พิมพ์

 

อาหารแห้งอาจเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าในการรับประทานอาหารที่มีความสมดุลให้ความสะดวกสบายอายุการเก็บรักษาที่ยืดเยื้อและสารอาหารเข้มข้น อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาสารกันบูดและการสูญเสียสารอาหารที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการอบแห้ง เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ให้เลือกอาหารแห้งแบบโฮมเมดหรือผู้ที่มีสารเติมแต่งน้อยที่สุดเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุด

การปรับสมดุลการบริโภคอาหารแห้งที่มีความหลากหลายของความสดใหม่ทั้งอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารที่รอบด้านและมีคุณค่าทางโภชนาการ การกลั่นกรองและการเลือกอย่างมีสติเป็นกุญแจสำคัญในการทำอาหารแห้งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีสุขภาพดี