Una varietyad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas เป็นต้น
24 มกราคม 2024
การทำแห้งแบบเยือกแข็งหรือที่เรียกว่าการทำแห้งแบบเยือกแข็ง (Lyophilization) เป็นกระบวนการที่ทำให้อาหารถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว จากนั้นน้ำแข็งจะกลายเป็นไอน้ำ และกำจัดออกโดยการวางอาหารแช่แข็งในสุญญากาศ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ขาดน้ำ อาหารแบบฟรีซดรายต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ดังนั้นคนทั่วไปจึงไม่ทำที่บ้าน แต่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากบริษัทที่เชี่ยวชาญกระบวนการนี้แทน
ใช้
อาหารฟรีซดรายถูกใช้โดยนักบินอวกาศ ชาวแคมป์ แบ็คแพ็คเกอร์ ผู้ผลิตอาหารและกองทัพ คุณสามารถซื้ออาหารฟรีซดรายสำหรับใช้ในบ้านได้ด้วย ตัวอย่าง ได้แก่ ชิ้นผลไม้ที่พบในซีเรียลบางชนิดและไอศกรีมนักบินอวกาศที่พบในร้านขายของที่ระลึก คุณสามารถหาอาหารทั้งหมดในรูปแบบฟรีซดรายได้ เนื่องจากอาหารเกือบทั้งหมดสามารถทำแห้งแบบฟรีซดรายได้
ข้อดี
เมื่อเอาน้ำออกจากอาหารแล้ว น้ำจะเบามาก ทำให้สามารถเคลื่อนย้ายอาหารจำนวนมากได้ง่ายขึ้นและขนส่งอาหารได้ถูกกว่า อาหารฟรีซดรายมักจะรักษาคุณภาพทางโภชนาการ รสชาติ รูปร่าง และขนาดไว้ได้เกือบทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นและสามารถอยู่ได้นานเป็นเดือนหรือเป็นปี อาหารฟรีซดรายสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างรวดเร็ว ต่างจากอาหารแห้ง