ข้อดีของการอบแห้ง

Freeze Drying มีข้อดีดังต่อไปนี้:

A. การแช่แข็งแห้งเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสารที่ไวต่อความร้อนจำนวนมาก ถ้าหรือสูญเสียพลัง

2. เมื่อแห้งที่อุณหภูมิต่ำส่วนประกอบระเหยบางส่วนในวัสดุจะสูญเสียน้อยมากและรักษาสารอาหารดั้งเดิม

3. ในกระบวนการอบแห้งการแช่แข็งการเติบโตของจุลินทรีย์และบทบาทของเอนไซม์ไม่สามารถทำได้ดังนั้นรูปร่างดั้งเดิมสามารถรักษาได้

สี่. เนื่องจากมันแห้งในสภาวะแช่แข็งปริมาตรเกือบคงที่รักษาโครงสร้างดั้งเดิมและไม่มีการควบแน่นเกิดขึ้น

ห้า. หลังจากแห้งวัสดุมีรูพรุนและเป็นรูพรุน หลังจากเติมน้ำมันจะละลายอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์คืนรูปร่างเดิมเกือบจะในทันที

หก. เนื่องจากมันแห้งในสุญญากาศและมีออกซิเจนน้อยมากสารออกซิไดซ์บางชนิดได้รับการป้องกัน

เจ็ด. การอบแห้งสามารถยกเว้นน้ำ 95-99% เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องเสื่อมสภาพ